一、粉丝的做法
粉丝做法如下：
原料：菠菜，粉丝，虾米，鸡蛋，大蒜，香菜；
第一步：海米提前2小时用温水泡发；
第二步：粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；
第三步：把鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；
第四步：把菠菜洗净后在开水中焯一下，过凉开水，挤干切成段；
第五步：把以上所有的原料混合，加盐，糖，醋，生抽，鸡精拌匀；
第六步：起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出；
第七步：用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；
第八步：趁热浇到拌好的菠菜和粉丝上上，撒上香菜末，拌匀；
第九步：即可食用。
二、甲鱼的做法
甲鱼的做法： 1、冷水清洗甲鱼背面、肚皮和四肢。 2、肢解甲鱼，分拆好躯壳、四肢、尾部。 3、热油加料酒，加入适量的盐。 4、甲鱼、葱、姜、木耳放入锅中翻炒。 5、放入蒸锅中，大火烧开转小火，2小时即可完成。 6、盛出即可完成甲鱼汤。 甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
三、怎么区分天然野生的甲鱼和养殖的甲鱼
殖甲鱼与野生甲鱼、雄甲鱼与雌甲鱼，从滋味到价格都不一样。野生甲鱼优于养殖甲鱼；雄甲鱼优于雌甲鱼。
区分养殖甲鱼与野生甲鱼要看其形体。
1、养殖甲鱼背上粗糙，不光滑，裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最鲜美的部分）较薄，而野生甲鱼背上光洁平滑，裙边厚实；
2、养殖的甲鱼爪子不硬不尖，颜色发白，而野生甲鱼爪子又硬又尖，颜色发黄。
3、养殖甲鱼肚底发白发红，较嫩，而野生甲鱼肚皮发黑，条纹清楚，颜色发暗。
4、野生甲鱼油脂发黄，感觉富胶质，黏性很好；而养殖甲鱼油脂比较多呈淡白，黏性较差。
5、辨雌雄要看甲鱼的生殖器，超出裙边又大又粗的即为雄性，反之为雌性。雄甲鱼体薄肉厚；而雌甲鱼虽然体厚，但体内往往有许多甲鱼蛋，看似肥壮，一经剖开，则显得肉薄而空。
购买甲鱼还要学会识别病残甲鱼和注水甲鱼。病残甲鱼枯瘦，有的烂腹，爬行艰难。有一些商贩给甲鱼注水增重，以卖高价。注水甲鱼的特征是：触之软而不实，观之体壮而不猛，招之呆而不灵，颠之不会翻身。
四、乌龟和甲鱼的区别？
乌龟就是王八 ，甲鱼就是鳖 乌龟和鳖区别:最简单的区别方法是： 1、乌龟头比较圆。鳖是甲鱼头比较尖。 2、乌龟是硬壳的.鳖是甲鱼壳比较软,壳面较光滑。 3、乌龟背上分块有花纹，甲鱼背黑无花纹。 4、乌龟不会咬人，用树枝之类的东西碰乌龟，它会把头缩进去。而甲鱼要咬人的，用树枝之类的东西碰甲鱼，它会把树枝死死的咬住不放的。 有图片看，你更容易明白。 乌龟： 王八（鳖），可以看到嘴部是突出的，比较尖：
